与論島野菜のテリーヌ

与論島の季節野菜を和風出汁のジュレを流し込んでつくったテリーヌ。野菜の歯ごたえからジュレの固さの調節など見えないこだわりが閉じ込められた作品。

達朗シェフのキュイジーヌな幸せ料理たち

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