旬のカツオと生トマトの美味しいタコサラダ

カツオにはタンパク質、うまみ成分のイノシン酸が多いのも特徴。

皮の部分には食べ物によって摂取しなければならない必須アミノ酸のリジンも多く、魚肉には最も多いビタミンB１２が赤血球の生成を助け、豊富な鉄分と共に貧血予防効果。

ビタミンB群のナイアシンが脳神経の働きを助けて血行促進、体の内側から元気にさせる効果もあるとされる。アミノ酸の一種のタウリンには血中コレステロールを抑えて動脈硬化、肝機能強化眼精疲労暖和に作用し生活習慣病も防ぐ。骨粗鬆症予防にビタミンD、カルシウムの吸収を促進してくれる。脂肪分は戻りカツオにたっぷりなドコサヘキサエン酸が含まれる。 ・・・・・・テーマは旬のカツオを華やかに新しい夏風に仕立ててみました。美味しい完熟生トマトとタコサラダの三杯酢和えにガーリックソテーをちらして、少し優しいパンチのある前菜にしました。