スープの魅力とは？

2014年11月に行われた料理教室で生徒さんがつくった作品。

このスープの特徴は、普段捨ててしまうような野菜の切れ端を土台としてじゃが芋と人参、玉葱をうまい具合にバランス良く仕上げたクリームベースの野菜のスープです。

以前はランチのスープに何種類もアレンジしたものを提供したりしてりましたが、サラダや前菜の前後に提供することが多く、あいさつ代わりと言いますか・・・一口飲んだだけで客席から「美味しい・・」と言葉に思わず出てしまう。

夏場は冷たいスープに・・冬場は温かいスープに・・

季節に応じて変化し続けてきた本格スープではないのでしょうか？

子供から大人までスープは幅広く愛されるものなんですね。