ごろごろ厚揚げ豆腐の酢鶏

鶏肉にはお酒で下味をつけてから片栗粉をまぶして調理しています。これは胸肉や笹身の部位にも軟らかく食べることが出来るので多種多様な料理にも使えます。彩りをアクセントにし、色味があせてしまうピーマンなどは別にして調理することで色味をキープ。美味しさは中身も大事だけど、まず見た目が大事。食欲を湧かせてから食べたいものです。