あんきものペッパーステーキ・蜂蜜バルサミコのソース鉄砲葱を添えて。

海のフォアグラとも称される美味しいあんきも料理。

目・喉・鼻・口・腸・胃などの粘膜をつくり、視力を維持させるのにも働きを持つビタミンA（レチノール）や悪性貧血の予防・動脈硬化や神経細胞内の核酸の合成を行い精神を安定させるビタミンB１２、神経筋機能、遺伝子発現にも影響があり筋たんぱく質を合成するのにも働きをかけるビタミンD、若返りビタミンとも呼ばれるビタミンEには細胞を活性化させ老化を防止させるなどの抗酸化作用を持っています。

またビタミンDには血中のカルシウムを骨に運び、骨粗しょう症を予防する大切な役割も担っています。