スイカのカルパッチョ

西瓜のカルパッチョ。

スイカは実と皮のすれすれの部分を切り出して、当分の大きさに揃える。

そのまま鮮魚と大きさを合わせてお好みの味で柚子胡椒風味に仕上げていく。

水分が９５％を占めるスイカですが、栄養分は意外に豊富であり

ビタミンA、Ｂ1、Ｂ２、Ｃ、他カルシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラル類、グルタミン酸、

アルギニンなどたくさんの栄養分が詰まれている。

体のむくみを取り除く利尿作用や、体内の水分を排泄する作用もあり心臓病、高血圧、

妊婦の方の水分の取り過ぎなどから来るむくみの原因を解消する効果をスイカはもたらしてくれる。

種は漢方であり、強壮、止血、のどの痛みに効果。

皮は、重要な薬の材料でコレステロール減少、血管を拡張。