菌床椎茸のステーキ長芋グラタン

肉厚の菌床椎茸をじっくりソテーしてから長芋をすりおろした生地と一緒にグラタン皿に詰めてオーブン焼きに。このふわふわの食感と菌床椎茸の肉厚の弾力が面白いほどに口の中で馴染んでいく。