青魚に秘めたる栄養素

青魚には良質なたんぱく質が多く含まれている中に不飽和脂肪酸であるドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA)を摂取することが出来る。脳の活性作用や血行を良くする作用などもあり認知症予防や生活習慣病予防・改善など大きな効果が期待できます。

EPAは主にイワシ、サバ、アジ、サンマ、マグロ、カツオ、ハマチ、、アンキモ、ウナギなどに多く含まれています。

他にも心筋梗塞や虚血性心疾患、動脈硬化、脳梗塞、脳卒中、血栓症高脂血症などの予防・改善に役立つことが見られています。