パパイヤムースのズコット

与論島産のパパイヤをムースにしてからスポンジの中にムースを流して敷き詰めてつくった与論島版ズコット。メレンゲは香ばしく全体を炙って仕上げました。

達朗シェフのキュイジーヌな幸せ料理たち

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