豚角煮のサラダ黒胡椒風味

5日間くらいかけてつくった豚の角煮。煮込む時間は極力少なく、漬け込むことで味が優しく中まで浸透していきます。奥深さを追求するのであれば調理法は大事に。

達朗シェフのキュイジーヌな幸せ料理たち

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