三原村の美味しい食材を使って２０１７①

農家民宿さんがつくった三原村の名産「どぶろく」

黄玉柚子でたまり味噌をつくってカジキマグロをチーズオーブン焼きに

柑橘のフリカッセでお肉料理に

柚子をクリームソースにして柑橘のフレッシュな香りがメインになる前菜料理

三原村のレモンでお肉をロースト。柚子の皮をかりんとうにして添えてあります

三原村で収穫されたブロッコリーのテリーヌ

クロケットのブロッコリーのソースとどぶろくのトマトソースで風変わりな一品に

柚子のジュレーをアクセントにした豚肩ロースのロースト

２月に収穫される三原村の食材たち。

金柑や山菜をはじめ、ブロッコリーや特産品の柚子など・・・美味しい食材がたくさん揃っていました(^^♪

ブロッコリーをピュレにしてかぶら蒸しにしたりどぶろくもソースにするなどバラエティーも色々と豊富なのでたくさん料理になるんですよ☆

どぶろくをトマトソースにしたり、柚子風味のボンゴレロッソにしたり・・・

来月２月２１・２２日で高知県三原村でピッツァ講習会と講演会に出演しますのでよろしくお願い致します(*^-^*)