河内晩柑のレシピ集～マカロニサラダ・河内晩柑のドレッシング添え～

ご家庭で作られる事も多い定番料理？そんなマカロニサラダに河内晩柑のドレッシングを添えていただく一手間加えたマカロニサラダです。

♦材料♦（４人分）

マカロニ・・・・・５０g　　　　　　　河内晩柑・・・・・１００g

じゃが芋・・・・・５００g　　　　　　粗塩・・・・・・・少々

胡瓜・・・・・・・中サイズ１本分　  　白胡椒・・・・・・少々

マヨネーズ・・・・４０g　　　　　　　黒砂糖・・・・・・少々

黒胡椒・・・・・・少々　　　　　　　

※河内晩柑のドレッシングの作り方は「河内晩柑のレシピ集～河内晩柑のドレッシング～」で掲載しておりますのでそちらをご参照ください。

作り方

➀マカロニを茹でます。早茹でタイプの手頃なものを使うと便利です。

茹で終えたら冷水で冷まします。

胡瓜は薄切りにして薄い塩水に２０分程度漬けて置きます。

その後水気を切ってマカロニと合わせておきます。

②じゃが芋を皮付きのまま茹でます。

その間に河内晩柑の実をほぐしておきます。

串が通れば取り出して、温かいうちにじゃが芋をキッチンタオル等で手に取って皮をむきます。皮をむけばボウルの中で木べらでほぐします

③河内晩柑の実を加え、全体的に少しフレッシュさを加えます。河内晩柑のドレッシングを添えるのでマカロニサラダ自体には河内晩柑をあまり強調しなくても良いです。

④マヨネーズを加えて全体をよく混ぜ合わせます。粗塩、白胡椒、黒胡椒、黒砂糖でお好みの味に仕上げていきます。仕上げたら冷蔵庫に移して冷やしておきましょう。

⑤お皿に盛り付けします。河内晩柑のドレッシングを添えて、軽くエキストラバージンオイルをかけても。

調理時間も少なく簡単でお手頃な料理です。タッパー等に入れて保存して次の日のお弁当のおかずにも最適ですのでぜひ作ってみてください。