鰤の南蛮漬け

出世魚と知られるブリですがサンマやサバ以上に脂肪を含み、豊富な不飽和脂肪酸であるDHAやEPAを含んでいます。EPAは血中コレステロールを低下させたり血流の流れを良くして心筋梗塞や動脈硬化、脳梗塞から守ってくれる働きがあります。DHAにはコレステロールを抑制し、脳を活性化させ認知症予防なの度にも効果が期待される成分です。これを特製の南蛮液に野菜と漬け込んで優しくマリネ(*^_^*)