赤魚と甘酢大根のサラダ

懐石料理の中で創作性とバランスを伴えるようにつくった作品です。塩モズク等も付け合わせにして赤魚をエスカベーシュ仕立てにしてみました(^^♪

達朗シェフのキュイジーヌな幸せ料理たち

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