ポーチドエッグのミルフィーユ

サーモンとホタテのウ”ァプールとポーチドエッグのミルフィーユ・グリーンソースのハーモニー。

サーモンに含まれる不飽和脂肪酸のＤＨＡ・ＥＰＡはオメガ3脂肪酸に分類され血液中のコレステロールを下げ免疫力を高める効果を持っています。

また「アスタキサンチン」という抗酸化作用を持つのも特徴的で、ビタミンＣの約6000倍もあるとされます。

また「セレン」という栄養素も摂取ができ、これは免疫力を高め、がんの予防や様々な病気の予防にもつながる栄養素といえます。

たんぱく質は体をつくる上で筋肉や皮膚などあらゆる面で必要であり、ビタミンＢ群は必要なエネルギーをつくりだし疲労を回復させ、アスタキサンチンは活性酸素を除去、細胞の健全な状態を維持させたり、鉄分は血液をつくり酸素を全身に運搬させる役目がそれぞれ兼ねそろえている料理になっています。