銀鮭と牡蠣のブァプール

銀鮭と牡蠣のブァプール茄子の軽いブレゼとイタリアトマトの小さなグラタン添え。

牡蠣には海のミルクとも称されるほどアミノ酸やミネラル成分である鉄分や亜鉛・ビタミンも豊富に含まれた良質なたんぱく質源です。

肝機能を高めるビタミンＢ１２やタウリンも含まれ、疲労回復や脳へのエネルギー源をつくる上で必要な栄養素です。

造血作用に必要なビタミンＢ１２や銅・鉄・葉酸など血液をつくり貧血の予防にも効果的とされています。

牡蠣に含まれるマグネシウムには牡蠣に含まれるカルシウムの促進を働かせたり、精神の安定を保ち、風邪の予防や粘膜を健康に維持するためのビタミンＡには美肌効果や皮膚や髪の毛に潤いをつくるなどの免疫力を高める上でも貴重な栄養の宝庫です。