鶏の冷製クリーム・アスピックジェリー

鶏肉には多くの良質なたんぱく質源になっていて、必須アミノ酸のバランスが良く、その一つであるメチオニンはアレルギーの元であるヒスタミンを抑制し、肝臓の機能を高める効果が期待されています。また鶏肉やアスピックジェリーに含まれるコラーゲン成分には、美肌効果や骨や筋肉を丈夫に形成させる上でも必要不可欠な栄養素です。

また、鶏の胸肉にはビタミンＢ群の一つであるナイアシンが豊富に含まれ、皮膚や粘膜を保護し、ニキビや肌トラブルにも効果が期待されています。

ナイアシンにはアルコールを分解する成分も含まれているようで、飲酒中や飲酒後にも二日酔いを予防する上でも効果が期待されそうだ。