豚レバーのカレーソース

ｂビタミンＡが豊富に含まれ、鼻や喉の粘膜に潤いや維持を保ち、造血作用の効果がるヘム鉄から摂取する良質なたんぱく質です。

ただビタミンＡを過剰に食べ過ぎてしまうと、頭痛やめまい・肝機能障害・運動障害等を引き起こしてしまう可能性があるので妊娠初期の方などにも注意する必要性があるとのことです。

葉酸やビタミンＢ１とビタミンＢ群も豊富に含んでいるのも特徴で、ビタミンＣと一緒に食べることで鉄分の吸収率を上げてくれます。

亜鉛や銅などのミネラル成分も豊富に含んでいるので、エネルギーを多く使うスポーツ選手等には豚レバーがおすすめです。