有機水菜のフレンチ和えをくるんで

ノルウェー産サーモンと有機水菜のフレンチ和えをくるんだ青あさ海苔のテリーズ添え。

水菜に含まれるβーカロチンには細胞の老化や活性化酸素を除去する抗酸化作用を持ち、免疫力を高めたり、がんの予防にも効果があるとされています。

骨をつくる上でも必要不可欠なカルシウムや造血作用に必要な葉酸やコラーゲンの生成、ストレスを抑え、ビタミンB１の吸収を高めるのに役立つビタミンCなど、ミネラル成分も豊富に含んでいる。

βーカロチンは、体内で必要な分だけビタミンAに変換されるので、視力の維持や目・口・皮膚・鼻・腸・肺などの粘膜を維持するのに効果があります。