鯵と帆立のマリネ野菜のトルネード

カボスの皮を水晶にして風味を加えた作品です。

アジにはＤＨＡ・ＥＰＡなどの不飽和脂肪酸をたくさん含んでいる良質な青魚です。

ＤＨＡは集中力を向上させたり、脳細胞を活性化し、血液の流れをスムーズにしたり、認知症予防や動脈硬化の予防にもなります。ＥＰＡは血栓予防や血液をサラサラにし、体内に流れる血液の循環を高め、血中コレステロールを抑制します。

また肝機能や免疫力を高めてくれるアミノ酸の一種であるタウリンも含まれていて、血行を促進させるナイアシンやカリウムやカルシウムも豊富に含まれているのも特徴です。

赤血球をつくるビタミンB１２なども含まれているので、貧血予防や改善にも効果が期待できそうですね。