サーモンのウ”ィネグレットソース

フレッシュなサーモンを焼き野菜とビネガーを使ったゥ”ィネグレットソースで仕上げた作品。サーモンには筋たんぱく質を合成促進をさせる役割や神経機能などに働きを持つビタミンDが含まれています。

またカルシウムの吸収を助ける役割もあり、チーズや牛乳などの乳製品と組み合わせた料理も効果を向上させることに。

脳を活性化、認知症の予防など血液の流れをスムーズにさせるＤＨＡ・ＥＰＡなどの不飽和脂肪酸には動脈硬化や血栓予防、血液をサラサラにさせる効果も。

造血作用を促進させ、活性化酸素を除去させたり、糖質をエネルギーに変換させるのを早めるビタミンB群も豊富に含まれています。